团队首席：毕金峰，博士、三级研究员，博士生导师。

中心概况：

 本中心针对果蔬加工产业重大科学问题和关键核心技术，重点开展果蔬物质基础挖掘与营养健康机理、果蔬加工品质形成机理与调控技术、营养健康果蔬食品精准设计与制造、果蔬资源梯次高值利用理论与技术、果蔬食品制造标准与质量控制技术研究等工作，为延长果蔬全产业链及全面推进乡村产业振兴提供科技支撑。 本中心现有科研人员12人，其中研究员4名，副研究员2名，9人具有博士学位，先后主持国家自然科学基金项目、国家重点研发计划项目等国家及省部级科研项目及企业产学研合作项目60余项。

研究内容：

1. 果蔬原料品质综合评价与加工特性。

2. 果蔬加工品质形成机理与调控技术。

3. 营养健康果蔬食品精准设计与制造。

科研成果：

1. “苹果品质综合评价与提质增效加工关键技术创新及应用”获2021年中国农业科学院杰出科技创新奖。

2. “新疆红枣干制加工关键技术及装备研究与应用”获2018年新疆生产建设兵团二等奖。

3.   授权发明专利62项，获计算机软件著作权6项，出版专著30部，发表学术论文500余篇，制修订标准10余项，获奖成果20项。

技术转化：

1. 食品节能提质组合干燥关键技术：有效解决了果蔬休闲食品及复合食品口感不佳、干燥能量高、保质期较短等问题，入选农业农村部农产品加工局十大科技创新推广成果，在福建立兴食品有限公司等企业应用。

2. 绿色天然NFC果蔬汁/浆制造技术：解决果蔬原料中色泽易褐变、风味易损失及营养功能物质难以保持的关键共性技术问题,并已在北京汇源、国投中鲁、北京牵手等企业开展应用。

3. 枣精深加工与提质增效技术：解决了加工产品吸湿绵软、风味寡淡、营养功能保留率低等关键共性技术问题,并已在好想你健康食品股份有限公司、沧州美枣王食品有限公司等企业进行了推广应用。

4. 低GI谷物产品创制关键技术：加工面制品GI值显著降低30%，口感没有明显改变。

 

合作电话：18932765545