团队首席：郭波莉，博士、三级研究员，博士生导师。

中心概况：

本中心科研团队由中国农业科学院农产品加工研究所郭波莉研究员领衔，团队核心成员22名，其中博士8名，硕士9名。中心以沧州市旱碱麦生产、加工、销售、消费全产业链为研究对象，以延长产业链、提升价值链为目标，以搭建研究平台、促进成果转化为手段，挖掘早碱麦独特品质，攻克加工关键技术，推进加工标准化建设，提升沧州市旱碱麦品牌价值，为沧州市旱碱麦全产业链发展、地方经济发展及当地人才引进与培养等提供科技支撑。

研究内容：

1. 旱碱麦原料物质基础与加工适宜性评价。

2. 专用面粉生产关键技术及企业转型升级。

3. 地方特色面制主食品质提升及工业化。

科研成果：

1. “挂面提质节能与自动化制造关键技术及产业化”获2020年中国农业科学院杰出科技创新奖。

2. 培育了全球最大的挂面制造企业—河北金沙河面业集团。

3. 授权发明专利23项，获计算机软件著作权12项，出版专著5部，发表学术论文171篇，成果鉴定1项，获奖成果8项。

技术转化：

1. 杂粮面条产品及其加工技术：显著提高杂粮面条产品中杂粮的添加比例，并改善了产品质量，制品的杂粮风味更加浓郁，产品辨识度及消费者接受度显著提升。

2. 方便即食营养面制品加工关键技术：需添加加工助剂，面条口感及品质保持较好；感官品质显著高于市售样品，最高提升15.3%。

3. 建立了谷物即食产品的杀菌、减菌、品质保持的研发平台和关键技术，使产品的常温货架期延长至2个月以上。

4. 低GI谷物产品创制关键技术：加工面制品GI值显著降低30%，口感没有明显改变。

 

合作电话：18932765545